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Heilig Abend Menü im Residenz-Restaurant
Gemeinsamer Beginn ist um 18:00 Uhr

Montag, 24. Dezember 2018  

Menü: 


Terrine vom Allgäuer Reh
Mirabellenchutney

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Schaumsuppe
von der Petersilienwurzel
Garnelen - Ravioli

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Bio-Wildlachs
Kürbis - Kaviar

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Rinderfilet 
Trüffel - Kartoffel - Sellerie

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Lebkuchenmousse
Exotik - Sanddorn

5-Gang-Menü 
Preis pro Person:   € 88,00 

4-Gang-Menü (ohne Wildlachs)

Preis pro Person: € 70,00

Unser Restaurant schließt um 20:30 Uhr an diesem Tag. 

 

 

 

  

 

WINTER - TRÜFFELZEIT

Samstag, 19. Januar 2019
19.00 Uhr
Gourmetrestaurant "Casala"   


"Die Trüffel ist fürwahr der Mozart der Pilze. Zumal den "Don Juan" kann ich nur mit der Trüffel vergleichen; beide haben das eine gemeinsam: Je öfter man sie genießt, desto größere Reize entdeckt man." Autor: Gioacchino Rossini

Wintertrüffel-Menü 

Einstimmung
Rind - Trüffel - Rucola
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Bermatinger Rapunzel
Schwarzwurzel - Trüffel - Balsamico 
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Loup de mer - Topinambur - Quinoa  
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Ravioli
Blattspinat - Landei - Trüffelrahm 
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Perlhuhn
Erdapfel - Rosenkohl - Sauce Riche
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Champagnertrüffel - Exotik
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Petit Fours / Pralinen

5-Gang-Trüffelmenü
Preis pro Person                 € 180,00


BONUS: Sonderpreis für die Übernachtung mit Schlemmerfrühstück im Doppelzimmer € 120,00 und im Einzelzimmer € 70,00.

 

Weinreise mit dem Weingut Sonnenhof, Vaihingen

Samstag, 26. Januar 2019 
um 19.00 Uhr 

Das Weingut Sonnenhof:

viele Sonnenstunden, eine feine Lage am Gündelbacher Wachtkopf, Sorgfalt, Vielfalt, Liebe zum Detail, Qualität.

Ein starkes Team, dass in der Gemeinschaft Erfolge erzielt. Winzer sein bedeutet für uns Begeisterung, Streben nach Qualität und im Einklang mit Rebe und Natur sein.

Das eigentliche Geheimnis eines besondren Weines ist aber entschieden mehr als achtsames und perfektes Arbeiten im Weinberg und Keller. Es ist Demut und Liebe, es ist Leidenschaft und Hingabe, es ist wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube.

Menü: 

Einstimmung

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Seesaibling
2017 Grauburgunder "S" trocken

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Pasta - Ricotta - Tomate - Basilikum
2017 Trollinger Gutswein trocken

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Dorade 
Gemüse Cous Cous - Krustentierschaum
2016 Chardonnay HADES

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Milchkalb
Blattspinat - Parmesan - Röstzwiebel
2015 Spätburgunder HADES

***
Bananensplit 2019
2015 Riesling Auslese edelsüß


5-Gang-Menü inklusive Weinbegleitung 0,1 l pro Gang, Aperitif und Mineralwasser
Preis pro Person:   135 Euro  

 

 

 

 

 

Die Weltreise der Residenz

Samstag, 23. März 2019
um 19:00 Uhr


Verschiedene Spezialitäten aus aller Welt.

Tauchen Sie ein in unsere neue Weltreise mit landestypischen Spezialitäten
aus den verschiedensten Ländern.
 

10- Gänge Fingerfood 
Preis pro Person € 95,00

 

 

 

 

OFFENE KÜCHE

Samstag, 13. April 2019 
um 19.00 Uhr

„Unser Frühjahrshighlight“
Ein ganz besonderer Tag.


Schauen Sie hinter die Kulissen und lassen Ihre Geschmäcker durch verschiedene Länder wandern. 

Bewegung durch 8 verschiedene Stationen. 

Fisch / Fleisch 
Prosciutto 
Sushi
Flammkuchen
Wokpfanne
Pasta
Dessertbuffet
Käse aus der Region


Platz nehmen Sie an größeren, kommunikativen Tischen. 


Preis pro Person € 88,00

 

 

                          

            

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