Abendkarte Residenz-Restaurant

von 18.30 bis 21.00 Uhr

 Vorspeisen    

Sonnenwirbelsalat - Mönchskopfkäse - Feigensenfdressing

  € 13,00

Duett vom Milchkalb - Trüffelcreme - Zupfsalate 

  € 20,00

Tatar vom Felchen 

Meerrettichmousse - Kaviar - Schnittlauch

  € 20,00

Rindercarpaccio - Rucola - Trüffel 

  € 20,00
     
Zwischengänge     

Schaumsuppe vom Topinambur



€ 10,00

Kraftbrühe vom Weiderind - Brätstrudel

  € 10,00

Gänseravioli - Selleriepüree - Sultaninenjus

  € 19,00

Feine Nudeln mit schwarzem Wintertrüffel 

  € 21,00 
Hauptgänge  kleine Portion Portion

Potpourri von Edelfischen - Blattspinat - Gnocchi

  € 28,00

Lachsforelle - Kürbisrisotto - Lardo – Haselnusssalz

  € 28,00

rosa gebratene Rehkeule - Rotkraut - Kartoffelknödel 

  € 29,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken - Bratkartoffeln - Preiselbeeren

  € 28,00

Gesottene Rinderbrust Wurzelgemüse - Meerrettichsauce

  € 24,00 
     
     
Dessert    

Verschiedene Sorbets "Balsam für die Sinne“

   € 12,00

Bananensplit "mal anders"

  € 12,00

Kokos Creme Brûlée - Exotik - Guave

  € 12,00

Vollmilch Moussé au Chocolat auf Quittenragout

  € 12,00

 Verschiedene Rohmilchkäse, Früchtebrot, Dips  

pro Stück  € 4,00 
     
     

Oder

Sie stellen sich Ihr Menü selber zusammen:   3-Gang    € 54,00        4-Gang  € 66,00         5-Gang  € 79,00

 

 - Änderungen jederzeit vorbehalten -

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