Abendkarte Residenz-Restaurant

von 18.30 bis 21.00 Uhr

  kleine Portion  Portion

Wildkräutersalat, Blüten - Kresse – Bärlauchdressing

  € 13,00

Burratta, Berner Rosé  Tomate - Basilikum

  € 16,00

Gewürzlachsforelle, Knuspercanelloni,  Guacamole, Kaviar 

  € 18,00

Gazpacho von Reichenauer Gemüse

  € 9,00

Schaumsuppe von jungen Erbsen, Kalbsbries, Minze   

  € 11,00

Blätterteigtasche, Spargel, Sauerampfer, Kräuterpilze

  € 16,00

Bodenseefelchen, Kopfsalatherzen - Tomaten-Limonensalsa

  € 25,00 

Saibling, Wildkräuterrisotto, Pfifferlinge

  € 28,00

"Schweinerei" Gemüse - Linsen - Balsamico 

  € 27,00

Weidelamm,  Gremolata - Artischocken - Schwertbohnen

  € 29,00

 

   
     
Residenz-Klassiker    
Tatar vom Weiderind „am Tisch zubereitet“  100 g
200 g
 € 20,00
€ 26,00

Pochiertes Ei vom Hofhuhn, Blüten – Kräuterspinat - Parmesan

  € 15,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Bratkartoffeln – Preiselbeere – Zupfsalate      

  € 28,00

Pasta "Residenz" Tomate - Burratta - Basilikum - Zucchini 

  € 12,00
     
Menü 3-Gang-Menü 4-Gang-Menü

ROMANTIK-MENÜ

Einstieg 

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Auberginen - Frischkäsesavarin, Kalbsbries – Rucola - Safranvinaigrette

 ***

Tagliolini, glasierte Pfifferlinge 

***

 

Lachsforelle, dicke Bohnen - weiße Tomatenbutter

oder 

Allgäuer Reh, Dörraprikosen – Polenta – Spargel – Schokoladen-Olivenjus

***

Himbeertiramisu - Kondensmilcheis

oder

Käse aus der Region, Früchtebrot - Dips

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

€ 52,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

€ 64,00

     
Dessert    

Vanille – Crème brûlée, zweierlei Gartenerdbeeren

   € 12,00

3erlei Sorbets 

  € 11,00

Topfenstrudel, Marillenröster, weißes Schokoladeneis

  € 13,00

Rhabarbergratin, Vanillestreusel - Buttermilcheis

  € 12,00

 Verschiedene Rohmilchkäse, Früchtebrot - Nussbrot - Dips  

 ab  € 4,00 bis
€ 19,00

 - Änderungen jederzeit vorbehalten -

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