Abendkarte Residenz-Restaurant

von 18.00 bis 21.00 Uhr

 Vorspeisen    

Bodensee - Zupfsalate - Blüten - Kräuter - Waldpilze

  € 13,00

Törtchen vom geräucherten Bodenseefelchen - Meerrettich - Kresse - Kaviar

  € 17,00

Galantine vom Hofgockel - Portwein - Feige - Pekanuss

  € 18,00

Tatar vom Weiderind "am Tisch zubereitet"   100g 

  € 21,00

Burrata - Berner Rosé Tomate 

  € 15,00  
     
Zwischengänge     

Reichenauer Gemüsegazpacho - Pesto - Brotcroutons



€ 10,00

Bavette Nudel - Kräuter - Waldpilze - Bergkäse

  € 17,00

Pochiertes Hühnerei - Sesam - Spinat - Miso

  € 18,00

Ravioli vom Rehbock - Kirschen - Blumenkohl - Bitterschokolade

  € 18,00 

Wildkräuterrisotto - Zander - Riesling - Zwiebellauch

  € 20,00 
Hauptgänge  kleine Portion Portion

Bodensee Felchen - Kopfsalatherzen - Tomaten - Limonensalsa

  € 28,00

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken - Bratkartoffeln - Zupfsalate

  € 28,00

„Schweinerei“ Gemüse - Linsen - Balsamico

  € 29,00

Lachsforelle - Risoni - Oliven - Peperonata

  € 29,00

Rehkeule - Sellerie - Preiselbeeren - Topfenspätzle

  € 30,00 
     
     
Dessert    

Verschiedene Sorbets "Balsam für die Sinne“

   € 12,00

Vanille Crème Brûlée - Gartenerdbeeren - Sauerampfer

  € 12,00

Topfenmousse - Marillen - Crumble - Holunder

  € 12,00

Eiskaffee „mal anders“

  € 12,00

 Verschiedene Rohmilchkäse, Früchtebrot, Dips  

pro Stück  € 4,00 
     
     

Oder

Sie stellen sich Ihr Menü selber zusammen:   3-Gang    € 54,00        4-Gang  € 66,00         5-Gang  € 79,00

 

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