Abendkarte Residenz-Restaurant

von 18.30 bis 21.00 Uhr

 Vorspeisen    

Frühlingssalate - Spargel - Pommery Senf-Dressing

   

Gratinierter Ziegenfrischkäse - Rucola - Schmortomate

   

Pesto-Kartoffelsalat - Felchen - Schmortomatenvinaigrette

   

Terrine von der Hofente - Portweingelee - Exotikchutney

   

Gebackener Kalbskopf - Sauce Remoulade - Zupfsalat

   
Zwischengänge     

Schaumsuppe - Riesling - Bärlauch



 

Kraftbrühe vom Weiderind - Brätstrudel

   

Pasta Residenz - Cherrytomate - Rauke - Spargel

   

Glaciertes Kalbsbries - Schnittlauchrührei

 

 

Spargelkompott - Frühlingskräuter - Felchen 

   
Hauptgänge  kleine Portion Portion

Regenbogenforelle - Cous Cous vom Wildreis - Chili - Kokosnuss

   

Felchen - Caponata - Parmesan - Gnocchi

   

Saibling - Risotto - Zitrone - Ziegenfrischkäse

   

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken - Bratkartoffeln - Preiselbeeren

   

Ochsenbrust aus dem Wurzelsud - Frankfurter Grüne Sauce - Kartoffelstampf

   
     
     
Dessert    

Verschiedene Sorbets "Balsam für die Sinne“

   

Crème brûlée vom Arabica Kaffee - zweierlei Exotik

   

Variation von der Valrhona Schokolade - Birne - Quinoa

   

Cheesecakecreme - Rhabarber - Vanille

   

 Verschiedene Rohmilchkäse, Früchtebrot, Dips  

   
     
     

Stellen Sie sich Ihr Menü selber zusammen:      2-Gang € 36,00    3-Gang € 56,00           4 Gang  € 68,00    5-Gang  € 82,00                             

Der Menüpreis versteht sich inklusive Brot, zweierlei Aufstriche und einem Gruß aus der Küche.            

 

 - Änderungen jederzeit vorbehalten -

In allen diesen Produkten können die 14 Allergene enthalten sein. Haben Sie Fragen zu den Inhaltsstoffen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. 

 


 
 

  
 

                          

            

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