• Wunsch-Menü

    ganz individuell

Lieber Casala Gast!

Wir freuen uns sehr, dass Sie schon vorab telefonisch einen Tisch
in unserem Gourmetrestaurant „Casala“ reserviert haben.

 

Wir möchten Ihnen auch weiterhin eine Menüauswahl bieten können
und nicht nur ein einziges gesetztes Menü.
Um Ihnen dieses kulinarische Erlebnis bereiten zu können, benötigen wir Ihre Mithilfe.

Bitte wählen Sie bereits vorab Ihr individuelles Menü aus.
Den Link zum Wunsch-Formular finden Sie am Ende dieser Seite.

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Oder Sie wählen unser 5-Gang-Überraschungsmenü,
zusammengestellt von unserem Küchenchef, Markus Philippi.
Teilen Sie uns dann nur im Vorfelde mit, ob Sie Unverträglichkeiten haben.

Unser Menü

Apéro – Trio

Brot
knackig – streichzart

Amuse Bouche


Thai Spargel
Staudensellerie – Cashew – Tamarinde
(kalte Vorspeise) 

Saibling
Senfsaat – Radieschen – Estragon
(kalte Vorspeise)

Entenconsomme „Chinoise“
Shimeji – Mizuna – Pak Choi

Grünkern
Sauerampfer – Harissa – Ayran

Heilbutt
Muskatblüte – Brandade – Hirse

Jakobsmuschel
Blumenkohl – Pandan – Kardamon

Garganelli
Bärlauch – Hühnerei – Ricotta

Soufflee vom Erdapfel
Trüffel – Kohlrabi – Dinkel

Rinderfilet
Eukalyptus – Pinienkerne – Süßgras

Passionsfrucht
Ivoire Schokolade – Kopfsalat – Gurke

Kaffee
Physalis – Zichorie – Sauerrahm

Rohmilchkäse
von Affineur Waltmann


Confiserie & Pralinen


4-Gang € 140,00
5-Gang € 160,00
6-Gang € 180,00
7-Gang € 195,00

Nur mit vorheriger Reservierung ist die Vorabbestellung des Menüs möglich.
Wir bitten um Ihr Verständnis.