• Was die Region hergibt

    Neuzeitlich, klassische Bodenseeküche.

Residenz Restaurant

Unsere Residenz Köche präsentieren eine neuzeitliche, klassische Küche, mit Produkten aus der Bodensee Region.

Auszeichnungen:
1 Sonne Savoir Vivre
2 Bestecke Michelin
2,5 Bestecke Schlemmeratlas
7 von 10 Punkten Marcellino´s

Restaurantzeiten:
Mo/Mi/Do
ab 18:30 Uhr – 21:00 Uhr

Fr/Sa/So
12:00 – 13:30 Uhr
18:30 – 21:00 Uhr

Lunchkarte

VORSPEISEN ZWISCHENGÄNGE HAUPTGÄNGE DESSERTS

Sommersalate
Blüten – Kräuter  – Estragondressing

Gazpacho von
Reichenauer Gemüse

Lachsforelle
Blattspinat – Riesling Kartoffeln

Verschiedene Sorbets
„Balsam für die Sinne“

Tomatengarten
Burrata – Pesto
Brotchips

Tagliolini aglio e olio
Knoblauch – Peperoncini
Silk

Bodensee Kretzerfilet
Zuckerschoten – Minze
Gnocchi

Gelierter Hugo
Beeren – Erdbeereis
Crumble

Parmaschinken
Rucola – Melone

Gnocchi – Wildkräuter
Mozzarella

 Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Bratkartoffeln – Preiselbeeren

Vanille Crème Brûlée
Duo vom Weinbergpfirsich

Wildlachs aus dem Kaltrauch
Dillsenf

Oktopus – Bohnen
Trüffel

Ente – Gewürzkirschen
Briocheplätzchen

Verschiedene Rohmilchkäse
Früchtebrot – Dips

2-Gang-Menü: € 29,00                          3-Gang-Menü: € 35,00                          4-Gang-Menü: € 41,00

Fisch & Krustentiere

VORSPEISEN ZWISCHENGÄNGE HAUPTGÄNGE DESSERTS

Rote Wildgarnele
Salsa – Guacamole – Olive

18,- €

Miesmuscheln
Gemüse – Kräutersud

16,- €

Confierte Goldbrasse
Pistazien – Quinoa – Tomaten Nage

29,- €

Verschiedene Sorbets
„Balsam für die Sinne“

12,- €

Tatar vom gebeizten Loup de Mer
Löwenzahn – Burgundersenf

20,- €

Linguine
Meeresfrüchte – Safran – Staudensellerie

20,- €

Loup de Mer
Riso Venere – Knoblauch – Calamaretti

32,- €

Zwetschgenschnitte
Crumble – Vanille

12,- €

Jakobsmuschel
Orange – Kokos – Passepiere

21,- €

Bouillabaisse
„Bocuse“

22,- €

Hummer
Pulporisotto – Spinat – Olivenöl – Mousseline

38,- €

Birnentarte
Walnuss – Nougat

12,- €

6 Stück „Fin de Claire“ Austern
„Klassisch“

24,- €

Offener Ravioli
Hummer – asiatisches Gemüse – Soja

24,- €

Steinbutt
Blumenkohl – Kokos – Portwein

38,- €

Verschiedene Rohmilchkäse
Früchtebrot – Dips

14,- €

 

Klassiker

VORSPEISEN

Kräuter-Zupfsalate  Waldpilze – Walnuss –Estragon- Vinaigrette  …  12,- €

***
Kaffee gebeiztes Rinderfilet  Avocado – Malzessig – Kresse  …  18,- €

***
Residenz „Spezial“  Vegetarisch – Fisch – Fleisch – Suppe   …  20,- €


ZWISCHENGÄNGE

Kraftbrühe  Wurzelgemüse – Ochsenbrust  …  10,-

***
Spaghetti  Knoblauch – Petersilie – Olivenöl – Chili  …  14,- €


HAUPTGÄNGE

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken  Bratkartoffeln – Preiselbeeren – Zupfsalate  …  28,- €

***

Rehkeule  Waldpilze – Wirsing – Knöpfle  …  30,- €


Änderungen jederzeit vorbehalten.
In allen Produkten können die 14 Allergene enthalten sein. Haben Sie Fragen zu den Inhaltsstoffen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.