Was die Region hergibt
Neuzeitlich, klassische Bodenseeküche.

Residenz Restaurant

Unsere Residenz Köche präsentieren eine neuzeitliche, klassische Küche, mit Produkten aus der Bodensee Region.

Auszeichnungen:
1 Sonne Savoir Vivre
2 Bestecke Michelin
2,5 Bestecke Schlemmeratlas
7 von 10 Punkten Marcellino´s

Restaurantzeiten:
Mo/Mi/Do
ab 18:30 Uhr – 21:00 Uhr

Fr/Sa/So
12:00 – 13:30 Uhr
18:30 – 21:00 Uhr

Ruhetage:

Dienstag (in den Wintermonaten auch Mittwoch)

Lunchkarte

VORSPEISEN	ZWISCHENGÄNGE	HAUPTGÄNGE	DESSERTS
Bodensee Zupfsalat Sautierte Kräuterpilze	Kraftbrühe Kräuterflädle – Schnittlauch	Potpourri von Edelfischen Spinat – Gnocchi – Riesling	Verschiedene Sorbets „Balsam für die Sinne“
Gebackener Kalbskopf Trüffelcreme	Pochiertes Ei vom Hofhuhn Polenta – Spinat	Rehpfeffer Waldpilze – Wirsing – Knöpfle	Mousse au Chocolat Birne – Karamell
Tartar von der geräucherten Forelle Meerrettich – Kaviar – Schnittlauch	Pasta „Residenz“ Oliven – Tomaten – Feta	Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken Bratkartoffeln – Preiselbeeren	Dessertteller „Residenz“ Köstlichkeiten aus der Pâtisserie

2-Gang-Menü: € 29,00 3-Gang-Menü: € 35,00 4-Gang-Menü: € 41,00

Abendkarte

VORSPEISEN	ZWISCHENGÄNGE	HAUPTGÄNGE	DESSERTS
Rapunzelsalat Feigensenf – Mönchskopfkäse – Quinoa	Schaumsuppe vom Hokkaido-Kürbis	Bodenseekretzer Meerrettich – Graupen – Schwarzwurst	Verschiedene Sorbets „Balsam für die Sinne“
Sainte-Maure Mais – Haselnuss – Honig	Gänseravioli Sellerie – Sultaninen	Quellwasser Forelle Wokgemüse – Kokos – Curry	Apfel-Ofenschlupfer Vanilleeis – Zimtschaum
Terrine von der Hofente Quitte – schwarze Walnüsse	Gnocchi Trüffel – Rucola – Pinienkerne	Ochsenbacke Marktgemüse – Spätzle – Burgunder	Variation von der Valrhona-Schokolade
Rindercarpaccio Zupfsalat – Trüffel	Bodenseefelchen Curry-Kürbiskraut – Kernöl	Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken Bratkartoffeln – Preiselbeeren – Zupfsalate	Verschiedene Rohmilchkäse Früchtebrot – Dips

2-Gang-Menü € 39,00 3-Gang-Menü € 56,00 4-Gang-Menü € 68,00 5-Gang-Menü € 82,00

Änderungen jederzeit vorbehalten.
In allen Produkten können die 14 Allergene enthalten sein. Haben Sie Fragen zu den Inhaltsstoffen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.

Was die Region hergibt

Residenz Restaurant

Lunchkarte

Abendkarte

Informationen zu Cookies