• Was die Region hergibt

    Neuzeitlich, klassische Bodenseeküche.

Residenz Restaurant

Unsere Residenz Köche präsentieren eine neuzeitliche, klassische Küche, mit Produkten aus der Bodensee Region.

Auszeichnungen:
1 Sonne Savoir Vivre
2 Bestecke Michelin
2,5 Bestecke Schlemmeratlas
7 von 10 Punkten Marcellino´s

Restaurantzeiten:
Mo/Mi/Do
ab 18:30 Uhr – 21:00 Uhr

Fr/Sa/So
12:00 – 13:30 Uhr
18:30 – 21:00 Uhr

Ruhetage:

Dienstag (in den Wintermonaten auch Mittwoch)

Lunchkarte

VORSPEISEN ZWISCHENGÄNGE HAUPTGÄNGE DESSERTS

Bodensee Zupfsalat
Sautierte Kräuterpilze

Kraftbrühe
Kräuterflädle – Schnittlauch

Potpourri von Edelfischen
Spinat – Gnocchi – Riesling

Verschiedene Sorbets
„Balsam für die Sinne“

Gebackener Kalbskopf
Trüffelcreme

Pochiertes Ei vom Hofhuhn
Polenta – Spinat

Rehpfeffer
Waldpilze – Wirsing – Knöpfle

Mousse au Chocolat
Birne – Karamell

Tartar von der geräucherten Forelle
Meerrettich – Kaviar – Schnittlauch

Pasta „Residenz“
Oliven – Tomaten – Feta

 Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Bratkartoffeln – Preiselbeeren

Dessertteller „Residenz“
Köstlichkeiten aus der Pâtisserie

2-Gang-Menü: € 29,00                          3-Gang-Menü: € 35,00                          4-Gang-Menü: € 41,00

Abendkarte

VORSPEISEN ZWISCHENGÄNGE HAUPTGÄNGE DESSERTS

Rapunzelsalat
Feigensenf – Mönchskopfkäse – Quinoa

Schaumsuppe
vom Hokkaido-Kürbis

Bodenseekretzer
Meerrettich – Graupen – Schwarzwurst

Verschiedene Sorbets
„Balsam für die Sinne“

Sainte-Maure
Mais – Haselnuss – Honig

Gänseravioli
Sellerie – Sultaninen

Quellwasser Forelle
Wokgemüse – Kokos – Curry

Apfel-Ofenschlupfer
Vanilleeis – Zimtschaum

Terrine von der Hofente
Quitte – schwarze Walnüsse

Gnocchi
Trüffel – Rucola – Pinienkerne

Ochsenbacke
Marktgemüse – Spätzle – Burgunder

Variation
von der Valrhona-Schokolade

Rindercarpaccio
Zupfsalat – Trüffel

Bodenseefelchen
Curry-Kürbiskraut – Kernöl

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Bratkartoffeln – Preiselbeeren – Zupfsalate

Verschiedene Rohmilchkäse
Früchtebrot – Dips

2-Gang-Menü € 39,00        3-Gang-Menü € 56,00        4-Gang-Menü € 68,00        5-Gang-Menü € 82,00

Änderungen jederzeit vorbehalten.
In allen Produkten können die 14 Allergene enthalten sein. Haben Sie Fragen zu den Inhaltsstoffen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.