• Was die Region hergibt

    Neuzeitlich, klassische Bodenseeküche.

Residenz Restaurant

Unsere Residenz Köche präsentieren eine neuzeitliche, klassische Küche, mit Produkten aus der Bodensee Region.

Auszeichnungen:
1 Sonne Savoir Vivre
2 Bestecke Michelin
2,5 Bestecke Schlemmeratlas
7 von 10 Punkten Marcellino´s

Restaurantzeiten:
Mo/Do/Fr/Sa
ab 18:30 Uhr – 20:30 Uhr  (Küchenannahmezeit)

So und Feiertage
12:30 – 13:45 Uhr (Küchenannahmezeit)
18:30 – 20:30 Uhr (Küchenannahmezeit)

Die Schließzeit des Restaurants ist 22.30 Uhr.

Betriebsferien: 8. bis 23. November 2022

Mit bis zu 9 Personen können Sie im Residenz-Restaurant a la carte speisen. Ab 10 Personen senden wir Ihnen gerne unsere Menüvorschläge zu und Sie einigen sich auf ein Menü für alle Personen. 

Gerne öffnen wir mittags auch für Ihre Familien- oder Firmenfeier. Melden Sie sich dazu einfach telefonisch bei uns. 

Abendkarte

Salat Bowl
Spargel – Estragon – Buchweizen

 Schaumsuppe
vom Stangenspargel 		 Bachforelle
Kräutersaitlinge – Kartoffel
Bärlauch		 Sorbet Trilogie
„Balsam für die Sinne“

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Moussaka vom Ziegenquark
Aubergine – Balsamico – Zucchini

 Allgäuer Käseravioli
Frankfurter Kräuter – Höri Zwiebel		 Stangenspargel
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Kartoffeln

Rhabarber – Ofenschlupfer
Vanille – Erdbeere

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Stangenspargel „Sauce Vinaigrette“
Tomate – Kerbel – Ei

 Kalbsbries
Spargel – Sommertrüffel		 Zander
Kalbskopf – Graupen – Radieschen

Komposition
von der Valrhona Schokolade

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Spargelsalat
Jakobsmuschel – Bärlauch

 Fettuccine
Bärlauch – Belper Knolle		 Gefüllter Hirsepfannkuchen
Frischkäse – Basilikum – Spargel

Savarin
Joghurt – Grütze – Waldmeister
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Wildlachs-Sandwich
Kresse – Mirin – Basilikum

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Croustillant vom Rheinhecht
Ingwer Poree – süß sauer 

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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken Bratkartoffeln – Preiselbeeren

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Verschiedene Rohmilchkäse
Früchtebrot – Dips

Stellen Sie sich Ihr Menü selber zusammen:

2-Gang       €  48

3-Gang       €  66

4-Gang       €  78

5-Gang       €  92

Der Menüpreis versteht sich inklusive Brot, zweierlei Aufstrich und einem Gruß aus der Küche.

Änderungen jederzeit vorbehalten.
In allen Produkten können die 14 Allergene enthalten sein. Haben Sie Fragen zu den Inhaltsstoffen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.