• Was die Region hergibt

    Neuzeitlich, klassische Bodenseeküche.

Residenz Restaurant

Unsere Residenz Köche präsentieren eine neuzeitliche, klassische Küche, mit Produkten aus der Bodensee Region.

Auszeichnungen:
1 Sonne Savoir Vivre
2 Bestecke Michelin
2,5 Bestecke Schlemmeratlas
7 von 10 Punkten Marcellino´s

Restaurantzeiten:
Mo/Do/Fr/Sa
ab 18:30 Uhr – 20:30 Uhr  (Küchenannahmezeit)

So und Feiertage
12:30 – 13:45 Uhr (Küchenannahmezeit)
18:30 – 20:30 Uhr (Küchenannahmezeit)

Die Schließzeit des Restaurants ist 22.30 Uhr.

Betriebsferien: 7. bis 23. November 2022 / 18. Dezember bis 28. Dezember 2022 / 15. Januar 2023 bis 02. März 2023

Mit bis zu 9 Personen können Sie im Residenz-Restaurant a la carte speisen. Ab 10 Personen senden wir Ihnen gerne unsere Menüvorschläge zu und Sie einigen sich auf ein Menü für alle Personen. 

Gerne öffnen wir mittags auch für Ihre Familien- oder Firmenfeier. Melden Sie sich dazu einfach telefonisch bei uns. 

Hongkong Karte
9.9. / 16.9. / 23.9. / 30.9.

Pai Huang Gua

(Chinesischer Gurkensalat)

Sesam – Reisessig – Wachtelei

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Lu Shui Mo Yu

(Orangen-Tintenfisch)

Koriander – Szechuan Pfeffer – Pak Choi

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Peking Rolle

(Frühlingsrolle)

Huhn/Schweinebauch – Erdnuss – Grüne Bohnen

Ling Yu Qiu

(Fischbällchen)

Reiswein – Ingwer – Minze – Zwiebellauch

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Yue Shi Hay Xian Tang

(Kantonesische Meeresfrüchtesuppe)

Garnele – Kammmuschel – Sepia – Dim Sum

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Bao Zai Fan

(kleiner Pfannenreis)

Basmati – Sprossen – Cashew – Soja

Cha Xun Ya

(Tee geräucherte Ente)

Geräucherte Ente – Wokgemüse – Mie Nudeln

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Mushu Tofu

(Chinesische Pfannkuchen)

Sesam – Shiitake – Hoisin – Seidentofu

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Gali Zha Yu

(Gebratener Curryfisch)

Dorade – Mango – Kokos – Curry

Gebackene Banane

Honig – Erdnuss

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Exotik

Mango – Kokos – Guave

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Pan Dan

Tapioka – Passionsfrucht

Stellen Sie sich Ihr Menü selber zusammen:

2-Gang       €  51

3-Gang       €  69

4-Gang       €  81

5-Gang       €  95

Der Menüpreis versteht sich inklusive Brot, zweierlei Aufstrich und einem Gruß aus der Küche.

Abendkarte

Salat Bowl
Himbeere – Hirse – Sonnenblume

Reichenauer „Gurkenkaltschale“
Krabben – Fenchelkraut – Sauerrahm 
Gartenburger „Residenz“
Süßkartoffel – Avocado – Taleggio
Sorbet Trilogie
„Balsam für die Sinne“

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Tomatengarten
Pesto – Oregano – Lupine 

Allgäuer Käseravioli
Frankfurter Kräuter – Höri Zwiebel
Saibling
Erbse – Minze – Gnocchi

Himbeere
weißes Kaffeeis – Ivoire Ganache

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Milchkalb
Tonnatosauce – Kapern

Kaninchen
Laugenbrezel – Pfifferlinge – Vinaigrette
Bachforelle
Pfifferlinge – Garganelli

Topfenschaum
Zwetschgen – Crumble – Schildampfer

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Lachssandwich
Kaviar – Mirin – Basilikum

Fettuccine
Sommertrüffel – Rucola
Rind / Kalb / Lamm
Marktgemüse – Gratin – Café de Paris

Verschiedene Rohmilchkäse
Früchtebrot – Dips

Stellen Sie sich Ihr Menü selber zusammen:

2-Gang       €  51

3-Gang       €  69

4-Gang       €  81

5-Gang       €  95

Der Menüpreis versteht sich inklusive Brot, zweierlei Aufstrich und einem Gruß aus der Küche.

Änderungen jederzeit vorbehalten.
In allen Produkten können die 14 Allergene enthalten sein. Haben Sie Fragen zu den Inhaltsstoffen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.