Was die Region hergibt
Neuzeitlich, klassische Bodenseeküche.

Residenz Restaurant

Unsere Residenz Köche präsentieren eine neuzeitliche, klassische Küche, mit Produkten aus der Bodensee Region.

Auszeichnungen:
1 Sonne Savoir Vivre
2 Bestecke Michelin
2,5 Bestecke Schlemmeratlas
7 von 10 Punkten Marcellino´s

Restaurantzeiten:
Mo/Do/Fr/Sa
ab 18:30 Uhr – 20:30 Uhr (Küchenannahmezeit)

So und Feiertage
12:30 – 13:45 Uhr (Küchenannahmezeit)
18:30 – 20:30 Uhr (Küchenannahmezeit)

Die Schließzeit des Restaurants ist 22.30 Uhr.

Betriebsferien: 7. bis 23. November 2022 / 18. Dezember bis 28. Dezember 2022 / 15. Januar 2023 bis 02. März 2023

Mit bis zu 9 Personen können Sie im Residenz-Restaurant a la carte speisen. Ab 10 Personen senden wir Ihnen gerne unsere Menüvorschläge zu und Sie einigen sich auf ein Menü für alle Personen.

Gerne öffnen wir mittags auch für Ihre Familien- oder Firmenfeier. Melden Sie sich dazu einfach telefonisch bei uns.

Hongkong Karte
9.9. / 16.9. / 23.9. / 30.9.

Pai Huang Gua (Chinesischer Gurkensalat) Sesam – Reisessig – Wachtelei * Lu Shui Mo Yu (Orangen-Tintenfisch) Koriander – Szechuan Pfeffer – Pak Choi * Peking Rolle (Frühlingsrolle) Huhn/Schweinebauch – Erdnuss – Grüne Bohnen	Ling Yu Qiu (Fischbällchen) Reiswein – Ingwer – Minze – Zwiebellauch * Yue Shi Hay Xian Tang (Kantonesische Meeresfrüchtesuppe) Garnele – Kammmuschel – Sepia – Dim Sum * Bao Zai Fan (kleiner Pfannenreis) Basmati – Sprossen – Cashew – Soja	Cha Xun Ya (Tee geräucherte Ente) Geräucherte Ente – Wokgemüse – Mie Nudeln * Mushu Tofu (Chinesische Pfannkuchen) Sesam – Shiitake – Hoisin – Seidentofu * Gali Zha Yu (Gebratener Curryfisch) Dorade – Mango – Kokos – Curry	Gebackene Banane Honig – Erdnuss * Exotik Mango – Kokos – Guave * Pan Dan Tapioka – Passionsfrucht

Stellen Sie sich Ihr Menü selber zusammen:

2-Gang € 51

3-Gang € 69

4-Gang € 81

5-Gang € 95

Der Menüpreis versteht sich inklusive Brot, zweierlei Aufstrich und einem Gruß aus der Küche.

Abendkarte

Salat Bowl Himbeere – Hirse – Sonnenblume	Reichenauer „Gurkenkaltschale“ Krabben – Fenchelkraut – Sauerrahm	Gartenburger „Residenz“ Süßkartoffel – Avocado – Taleggio	Sorbet Trilogie „Balsam für die Sinne“
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Tomatengarten Pesto – Oregano – Lupine	Allgäuer Käseravioli Frankfurter Kräuter – Höri Zwiebel	Saibling Erbse – Minze – Gnocchi	Himbeere weißes Kaffeeis – Ivoire Ganache
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Milchkalb Tonnatosauce – Kapern	Kaninchen Laugenbrezel – Pfifferlinge – Vinaigrette	Bachforelle Pfifferlinge – Garganelli	Topfenschaum Zwetschgen – Crumble – Schildampfer
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Lachssandwich Kaviar – Mirin – Basilikum	Fettuccine Sommertrüffel – Rucola	Rind / Kalb / Lamm Marktgemüse – Gratin – Café de Paris	Verschiedene Rohmilchkäse Früchtebrot – Dips